Добрый день! Сегодня представляем Вашему вниманию необычный картофельный блинчик, который состоит всего из 3 основных ингредиентов: картофель, репчатый лук и крахмал. Можно сказать, что это аналог всеми известных драников на корейский мотив.
Ингредиенты:
- Картофель - 500 гр
- Репчатый лук - 1 шт
- Крахмал - 120 гр
- Соль - 1/2 ч.л.
- оливковое масло - для жарки
Соус:
- Репчатый лук - 10 гр
- Зелёный лук - 1 стрела
- Перец красный стручковый - 1/3 шт
- Соевый соус - 4 ст.л.
- Уксус 9% - 2 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
Способ приготовления:
Итак, приступим, картофель необходимо натереть на мелкой терке. Лишнюю жидкость сливаем.
Затем добавим соль, картофельный крахмал, всё тщательно перемешиваем.
Далее берём головку лука, небольшой кусочек от него оставляем для соуса, всё остальное натираем на той же мелкой терке. Также для удобства можно воспользоваться блендером.
Затем отправляем луковую кашу в картофельное тесто, всё перемешиваем. Ингредиентов мы взяли на два блинчика диаметром примерно 20 см.
Теперь приготовим соус. Для этого к соевому соусу добавляем уксус или сок лайма или лимона, сахар.
Затем режем тонкими полукольцами репчатый лук и отправляем в соус.
Зеленый лук измельчаем и также добавляем в соус.
По желанию можно добавить стручковый красный острый перец, нарезав его тонкими кольцами.
Соус хорошо перемешиваем и приступаем к жарке блинчиков.
Для этого разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло и хорошо его накаляем.
Затем выкладываем тесто и равномерно распределяем по дну сковородки. Жарим на среднем огне до поджаристой корочки.
Далее переворачиваем блин и также обжариваем до вкусной красивой корочки.
Картофельные блинчики Гамждажан снаружи получаются очень хрустящими, как картофель фри, а внутри мягкими и тягучими, чем напоминают корейские лепешки из рисовой муки - чартоги.
Они прекрасно подойдут на завтрак для всей семьи или просто в качестве закуски. Несмотря на сложное название, готовятся такие блины очень просто и быстро.
Обязательно сохраните этот рецепт и порадуйте своих близких блюдом корейской кухни.
Надеемся, рецепт окажется полезным.
Всем спасибо за внимание!
