Тапена́да (фр. la tapenade), иногда тапенад — рецепт провансальской кухни, особенно Ниццы, в виде густой пасты из измельченных оливок, анчоусов и «тапен» (каперсов на провансальском языке), давших имя этому рецепту. Пасту подают, намазав на тосты, к аперитиву, на ломте хлеба или как соус к

Решили отметить коллективом последний рабочий день лета и приготовить какое-нибудь блюдо в казане, недавно купленным специально для этих целей. Выбор блюда был очевиден: - мясо... баранина, с лучком и гарниром. Этакий казан-кавап, но с небольшими отступлениями от классического варианта. Небольшой

От пищеблока государственных английских больниц никто не ждет кулинарных изысков, но то что подают на обед тамошним пациентам вызывает некоторые вопросы. А это вообще можно есть? Такая "вкусняшка", что хочешь-не хочешь, а выздоровеешь, чтобы свалить оттуда поскорее! ))

Вторые сутки снится мне кусок свинины. Настолько все уже надоело, вот хочется мяса. реально так что бы много. и так что бы кусок. и что бы жирненькое такое. Нам понадобится: - свинина, окорок, 0,8-1кг +/- - головка чеснока - зелень петрушки, укропа, орегано - перчик чили - соль - перец - масло

Всем, доброго дня! Где - то, когда - то прочел, что в МСК гвоздем сезона или сезонов является иранский плов с вишней. Якобы, готовят его на заказ и по записи в каком-то иранском ресторане. Ну, не знаю я точно, а пресса прeподносит это так, как я сказал. Но дело не в этом, а в том, что мы и сами

Кто не любит чебуреки? Кто может устоять перед видом своеобразного горячего пирожка с ароматной хрустящей корочкой? В моём детстве поход в чебуречную был настоящим праздником. А какой аромат вытекшего при жарке мясного сока стоял в этой, как бы сейчас сказали "забегаловке"! Слюни текли

Придумал такую котлету в конце 19 века американский врач Джеймс Солсбери, отсюда и название (англ. "Salisbury steak.") Доктор Солсбери считал, что американцы (особенно небогатые) едят слишком много крахмалисто-углеводных продуктов и слишком мало белков, то есть он был одним из самых

Сибирские пельмени, это своего рода палочка-выручалочка для местных жителей. Раньше их заготавливали в огромных количествах впрок при участии всей семьи. Процесс мог длиться несколько дней. Отправляясь надолго в тайгу, человек обязательно брал с собой запас твердокаменных сибирских пельменей,

Брезаола - итальянский вид вяленой говядины, предварительно замаринованной в вине. Безумно вкусная штука, практически пропавшая с полок магазинов в последнее время и стоящая совершенно негуманных денег, что причиняло мне душевные страдания и проделывало дырку в кошельке очень продолжительное время.

У нас в семье очень любят рыбные блюда. Но блюдо о котором хочу рассказать является самым желанным к столу. В комментариях к моим кулинарным постам меня иногда, скажем так, — критикуют за сложность приготовления некоторых блюд. Спешу заверить на счёт данного блюда: готовить его довольно просто, а

Мы сегодня опять хотим разбудить в вас мысли о шашлыках :) Но не напрямую рецептом шашлыков, а рецептом восхитительного дополнения к ним :) Для тех, кто хочет понаблюдать процесс почти живьём, предлагаем видео-вариант :) А любителей чтения с вкусными картинками сразу под видео ждёт пошаговый

"Папа, папа, когда же ты сделаешь колбасу, всё сыр да сыр"....На сыроделие я в последнее время как то больше времени уделял, а колбасу подзабросил, но коль уже и дети стали просить, решил сделать. Очень простой рецепт, для домашнего исполнения. Ингридиенты. 2,5 кг, нежирной свиной

Из песни слов не выбросишь, как в песне поется: Хороши весной в саду цветочки, Еще лучше девушки весной. Что по мне, так девушки хороши всегда, цветочки весной, а вот утки хороши поздней осенью или зимой. Так вот, девушка моя жена недавно купила ликера, бренди, чего-то еще и даже спирта, и сказала,

Под грузинским соусом сациви традиционно подают индейку или курицу, реже — рыбу. Но, оказывается, подходит соус и к цветной капусте. Попробуйте! Ингредиенты капуста цветная - 500 г грецкий орех - 200 г соль - 12 г чеснок - 20 г перец - 1 г уцхо-сунели - 1 г кориандр - 1 г вода - 200 мл Подготовить

Очень вкусное рыбное блюдо. Моя вариация на тему рыбной скоблянки. Готовиться быстро, так же быстро и съедается. Что нужно: Рыба - у меня филе трески - 1 пласт Картофель - 4 шт средние Лук - 1 шт Грибы - у меня замороженные белые грамм 150-200 Молоко - 200 мл ( можно сливки ) Мука - 2 ст ложки

Сегодня я хотел побаловать вас вкуснейшим десертом! Мы приготовим один из самых вкусных яблочных пирогов по рецепту Цветаевой! Для приготовления пирога нам понадобятся: Для теста: 70-80 г сметаны 160 г муки 1 ч. ложка разрыхлителя 100 г сливочного масла Для начинки: 4-5 яблок, в зависимости от

Картошка в горшочках — элементарное блюдо, которое всегда выручает в «трудную минуту». Время активного приготовления — не больше пяти минут. Важно: яйца нужно вливать в горшочек, когда он хорошенько прогрелся — только тогда картошка получится «воздушной» и даже немного поднимется. Две большие

Колбаса! Как много в этом звуке и как она нами любима, - знаем только мы! И больше никто. Колбасу можно засунуть куда угодно, практически, в любое блюдо или есть ее можно так, чистоганом. Ее можно даже жарить и варить. Еще колбасу, если она хорошая, можно запросто вытащить и положить на стол и

Всем доброго дня. предлагаю ознакомиться с прекрасным блюдом, которое готовится просто. быстро и получается вкусно и необычно. для приготовления понадобиться: лук морковь болгарский перец огурец мясо. В этот раз я использовал индейку, но в основном готовлю с говядины. Но сегодня с утра в

Всем доброго дня! Дело было вечером, собираюсь смотреть хоккей естественно с пивом, но вместо чипсов, и сухарей решил приготовить сосиски с сыром в кляре. Необходимое: Сосиски 1 упаковка – 8 штук Сыр пластинками 1 упаковка -8 пластин Шпажки длинные - у меня не нашлось, я использовал каминные