утка запеченная

вКулинария / Золото
Из песни слов не выбросишь, как в песне поется: Хороши весной в саду цветочки, Еще лучше девушки весной. Что по мне, так девушки хороши всегда, цветочки весной, а вот утки хороши поздней осенью или зимой. Так вот, девушка моя жена недавно купила ликера, бренди, чего-то еще и даже спирта, и сказала, что все это нужно для запекания уток, гусей и выпечки сладкого...
утка запеченная

Короче, чтобы все это добро не прокисло, я его взял и выпил, размышляя над тем, а почему в магазине это не прокисает, но дома прокиснуть может тока так! Оказалось, что в магазине все это постоянно обновляется, а дома ставится в шкаф и ни-ни. В общем, долго думая над тем как мне отвертеться, я купил яблочный сок и апельсины и именно их я назначил причиндалами для запекания утки.
Приносит жена вчера утку, хватилась, а причиндалов для запекания нет...Успокойся, я ей говорю, будет нам утка, но не на причиндалах твоих, а на апельсиново - яблочном соке. А еще я ей коротко об"яснил, что когда из причиндалов для запекания спирт выпарится, то останется лишь сок и взглядом указал ей на огромную банку швейцарского яблочного сока

Вот, собственно и сама утка. Ее нужно помыть и обсушить

Потом ее нужно изнутри и снаружи натереть солью и черным молотым перцем

Еще нужно на плиту поставить хорошую и большую сковородку, налить в нее чуток масла, закинуть туда же пару листов лаврушки и ветку розмарина

И начнем в ней обжаривать утку. Сперва снизу

Потом со спинки

Потом с одного бока

А потом и с другого

И так крутим утку, не стесняемся и обжариваем ее всю со всех сторон

Когда она хорошо обжарится, в противень ее

И в духовку на 220 градусов

На первом этапе утка должна будет запекаться 30 минут и без открывания духовки. Пока она запекается, сделаем соус из соков... Сначала получим сок из апельсинов и так, чтобы сока было с поллитра

И еще возьмем яблочного сока миллилитров 300

Все соки соединим и еще меда ложки две подготовим

И растворим мед в этой смеси соков - ею мы начнем утку через 30 минут поливать, поливать и так до самого конца, пока весь сок не перельется периодически в противень

Ставим вариться кастрюльку с рисом

Тут уже и утка приготовилась - дадим ей немного полежать

Тем временем, пока она лежит, процедим все то, что осталось в противне в ковшик, добавим кусок сливочного масла и сделаем соус

Беремся разделывать утку

Сервируем блюдо. Можно было бы и так утку есть, по - нашему : взяться за косточку и мясо с нее зубами и снять

Но лучше всего поступить, как это делают китайцы : мясо с кости снять и порезать


Приятного аппетита blin
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
vk odnoklassniki facebook mailru google yandex

Войти через:
vk odnoklassniki facebook mailru google yandex