Короче, чтобы все это добро не прокисло, я его взял и выпил, размышляя над тем, а почему в магазине это не прокисает, но дома прокиснуть может тока так! Оказалось, что в магазине все это постоянно обновляется, а дома ставится в шкаф и ни-ни. В общем, долго думая над тем как мне отвертеться, я купил яблочный сок и апельсины и именно их я назначил причиндалами для запекания утки.
Приносит жена вчера утку, хватилась, а причиндалов для запекания нет...Успокойся, я ей говорю, будет нам утка, но не на причиндалах твоих, а на апельсиново - яблочном соке. А еще я ей коротко об"яснил, что когда из причиндалов для запекания спирт выпарится, то останется лишь сок и взглядом указал ей на огромную банку швейцарского яблочного сока
Вот, собственно и сама утка. Ее нужно помыть и обсушить
Потом ее нужно изнутри и снаружи натереть солью и черным молотым перцем
Еще нужно на плиту поставить хорошую и большую сковородку, налить в нее чуток масла, закинуть туда же пару листов лаврушки и ветку розмарина
И начнем в ней обжаривать утку. Сперва снизу
Потом со спинки
Потом с одного бока
А потом и с другого
И так крутим утку, не стесняемся и обжариваем ее всю со всех сторон
Когда она хорошо обжарится, в противень ее
И в духовку на 220 градусов
На первом этапе утка должна будет запекаться 30 минут и без открывания духовки. Пока она запекается, сделаем соус из соков... Сначала получим сок из апельсинов и так, чтобы сока было с поллитра
И еще возьмем яблочного сока миллилитров 300
Все соки соединим и еще меда ложки две подготовим
И растворим мед в этой смеси соков - ею мы начнем утку через 30 минут поливать, поливать и так до самого конца, пока весь сок не перельется периодически в противень
Ставим вариться кастрюльку с рисом
Тут уже и утка приготовилась - дадим ей немного полежать
Тем временем, пока она лежит, процедим все то, что осталось в противне в ковшик, добавим кусок сливочного масла и сделаем соус
Беремся разделывать утку
Сервируем блюдо. Можно было бы и так утку есть, по - нашему : взяться за косточку и мясо с нее зубами и снять
Но лучше всего поступить, как это делают китайцы : мясо с кости снять и порезать
Приятного аппетита
