сырные шарики

от автора:Я уверена, что в глубине души почти все мы любим всякую вредную калорийную жареную во фритюре вкуснятину, хотя и нельзя :) Но если очень хочется, можно ведь :))) Сегодня я даю вам повод полакомиться такой вреднятиной, но беру с вас слово, что потом вы обязательно отработаете её каким-нибудь полезным физическим трудом :)

Любители строгих пропорций в рецептах, радуйтесь: берём 100 грамм любого сыра и натираем на мелкой тёрке :)

В кастрюльке, в которой собираемся жарить шарики, разогреваем большое количество растительного масла для фритюра (шарики должны будут полностью погрузиться в масло).

Берём белок одного яйца, чуть-чуть солим и взбиваем до пены удобным вам способом (я это делаю вилкой).

Выливаем белок в сыр и хорошенько перемешиваем.

Формируем из этой смеси шарики, обваливаем их в муке и отправляем жариться во фритюр.

Когда масло достаточно нагрелось для того, чтобы стать фритюром, оно начинает как бы играть разводами.

В процессе жарки шарики будут увеличиваться в размерах, поэтому закидывать в масло их надо не очень большими порциями.

А также они имеют свойство прилипать ко дну кастрюльки, поэтому нужно их аккуратно отделять.

Жарим до румяного цвета, периодически поворачивая.

Выкладываем на салфетки, чтобы в них впиталось лишнее масло.