Завод расположен он в Ольском районе Магаданской области, в райцентре под названием… Гадля. Оттого и именуется «Гадлинский». Принадлежит предприятие группе компаний «Морской волк», при этом, заводик сам относительно небольшой и официально зовётся просто как цех. Что однако, не мешает ему производить весьма широкий ассортимент рыбопродукции — от настоящих деликатесов и икры до пивных закусок. О том, как всё это работает, рассказано в этом фоторепортаже.
Вот так неприметно и даже скромно завод выглядит. Чтобы найти его, нам понадобилось немало усилий.
В эти контейнеры отгружается продукция и отправляется в магазины.
Весь заводик разделён условно говоря на четыре цеха. Вот первый, откуда и начинается производство - сырьевой.
Ассортимент сырья весьма велик. И лосось, и нерка, и кета и многое другое. В общем всё, чем богато Охотское море.
При разделке рыбы применяют специальные технические приспособления.
Резка крупных частей выполняется с помощью таких электроножей.
Но в основном разделка идёт вручную.
Занимаются этим преимущественно выходцы из Чукотки. Такая деятельность, по всей видимости, у них в крови.
Вообще конечно, тяжёлая и монотонная работа. Изо дня в день с утра до вечера разделывать рыбу - не позавидуешь.
Следующий цех - посольный. Вот такую суровую соль используют для засолки. Без молота здесь не обойтись.
Сельдь ожидает своего часа.
Тоже ручная работа.
Тузлук - так в переводе с чувашского называется солевой раствор, в котором засаливается рыба. Натуральный тузлук — образовавшийся из-за гигроскопичности соли и осмотических сил раствор при посоле рыбы сухой солью за счет выделившейся из рыбы влаги. А искусственный — это раствор соли, который готовят для посола рыбы вручную или с использованием механических средств, растворяя поваренную соль в воде.
Переходим в следующий цех. Здесь готовят пресервы (не путать с консервами).
Сельдь, нарезанная такими мелкими кусочками, уже хорошо нам знакома.
И разные другие дары моря.
Из различных ингредиентов составляются композиции.
Всё готово к упаковке.
Ну а в коптильном цехе, сами понимаете, готовят самое вкусное.
И вот она - готовая продукция, которую производит замечательный, хотя и Гадлинский рыбоперерабатывающий заводик.
Вот так неприметно и даже скромно завод выглядит. Чтобы найти его, нам понадобилось немало усилий.
В эти контейнеры отгружается продукция и отправляется в магазины.
Весь заводик разделён условно говоря на четыре цеха. Вот первый, откуда и начинается производство - сырьевой.
Ассортимент сырья весьма велик. И лосось, и нерка, и кета и многое другое. В общем всё, чем богато Охотское море.
При разделке рыбы применяют специальные технические приспособления.
Резка крупных частей выполняется с помощью таких электроножей.
Но в основном разделка идёт вручную.
Занимаются этим преимущественно выходцы из Чукотки. Такая деятельность, по всей видимости, у них в крови.
Вообще конечно, тяжёлая и монотонная работа. Изо дня в день с утра до вечера разделывать рыбу - не позавидуешь.
Следующий цех - посольный. Вот такую суровую соль используют для засолки. Без молота здесь не обойтись.
Сельдь ожидает своего часа.
Тоже ручная работа.
Тузлук - так в переводе с чувашского называется солевой раствор, в котором засаливается рыба. Натуральный тузлук — образовавшийся из-за гигроскопичности соли и осмотических сил раствор при посоле рыбы сухой солью за счет выделившейся из рыбы влаги. А искусственный — это раствор соли, который готовят для посола рыбы вручную или с использованием механических средств, растворяя поваренную соль в воде.
Переходим в следующий цех. Здесь готовят пресервы (не путать с консервами).
Сельдь, нарезанная такими мелкими кусочками, уже хорошо нам знакома.
И разные другие дары моря.
Из различных ингредиентов составляются композиции.
Всё готово к упаковке.
Ну а в коптильном цехе, сами понимаете, готовят самое вкусное.
И вот она - готовая продукция, которую производит замечательный, хотя и Гадлинский рыбоперерабатывающий заводик.
