Заморочился чуток шашлыком небанальным, который частенько мелькает в нете под гордым названием Наполеон. Под это дело взял ногу барана и кусок жопыкурдюка.
Сначала баранью ногу лишил костей
Потом вычленил крупные куски мяса, а остальное порезал на будущий плов 
По возможности тонкими пластами нарезал мясо и курдюк. Чтобы удобно было нарезать, мясо можно слегка подморозить 
Безжалостно отпизжотбитое мясо и слегка подбитый курдюк
Специи - соль в расчете 10 г на кило продукта, немного зиры и кориандра, буквально по щепотке, немного молотого перца, и все растереть в ступке
В прямоугольную тару застилаем пищевую пленку и начинаем укладывать слои мяса и курдюка, пересыпая солью со специями
Как все выложили и просыпали, еще раз отлупите мясо молотком, чтобы хорошо спрессовалось
Вытащите из тары и нарежьте полосами шириной равной толщине стопки (тут тоже можно в морозику мясо отправить на часа два, чтобы не расходилось при нарезке), каждый отрез переверните боком, и сложите в тару обратно. Там подровняйте все части, вытащите из тары и проткните шампурами всю пачку.
Сначала хотел все вот так сразу на решетку нести и жарить, но в последний момент решил все же нарезать по шампурам. Толщина слишком большая получилась, надо было потоньше стопку делать
Нарезалось немного кривовато, сказалось отсутствие опыта - не каждый день такой херней маешься же, пришлось паре колбас добавить еще по шампуру
Но в итоге все поджарилось прекрасно, ничего не развалилось, удобно обжаривать каждую из четырех сторон равномерно
При жарке поливал уксусной водичкой, так как мясо не маринованное, а я люблю кислинку (возможно в следующий раз слегка примариную мясцо).
В общем, получилось хорошо, мясо вкусное, мягкое, ароматное. Пережарить или высушить такое мясо проблематично - курдюк хороший индикатор готовности по виду, а предварительно отбитое мясо полюбому уже не будет жестким. Рекомендую! 
