Вам понадобится:
Бараньи ребрышки 1000 г Картофель 1000 г
Растительное масло 100 мл Соль морская 1 ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л. Зира (кумин) ½ ч.л.
Ингредиенты 1-го этапа:
Бараньи ребрышки 1000 г
Нарезаем баранину. У меня были ребра, поэтому, я просто их разъединила.
Ингредиенты 2-го этапа:
Картофель 1000 г
Чистим картофель. Если крупный разрезаем, если нет, оставляем как есть.
Ингредиенты 3-го этапа:
Растительное масло 100 мл
Разогреваем казан или любую другую посуду, в которой вы будете готовить. У меня кастрюля из нержавеющей стали. Огонь должен быть максимальным. Наливаем масло и бросаем мясо. Учтите, что масло будет очень сильно брызгать, поэтому постарайтесь готовить в посуде с высокими стенками. И будте аккуратнее:) Мясо обжариваем до золотистой корочки. Постарайтесь мешать как можно реже, чтобы мясо "запечаталось".
После того, как мясо обжарилось, вынимаем его и бросаем картофель. Также обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.
Ингредиенты 4-го этапа:
Соль морская 1 ч.л. Перец черный молотый 0.5 ч.л.
Зира (кумин) 0.5 ч.л.
Когда картофель обжарился, вынимаем его. Кладем мясо обратно в казан или кастрюлю, сверху выкладываем картофель. Соли, перчим и добавляем специи по вкусу. Наливаем около 100-200 мл кипятка (вода должна слегка покрыть дно, но к концу приготовления, дно не должно быть сухим. У вас должно получится, что-то вроде соуса - вода, жир и масло смешиваются и получается наивкуснейшая вещь:) если воды не хватает - добавьте), закрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Оставляем на 2 часа.
Через 2 часа у нас все готово:) мясо должно отставать от костей:) подавайте со свежими овощами.
Приятного аппетита
