Берем:
- картофель
- лук
- свиные ребра (лучше бараньи)
- соль, перец, зира
чистим картофель и лук
свиные ребрышки режем на порционные куски (в идеале баранина конечно, но у нас их проблематично найти)
нужен какой-либо очаг, импровизируем
огонь конечно же
казан такой. ну уж какой есть
прокаляем казан
наливаем масла побольше (не бойтесь, его потом сольем)
первым делом идет картофель. обязательно целиком
неспеша следим за процессом
картофель, как зарумянится хорошо, вынимаем, сливаем большую часть масла и закладываем мясо
как мясо зарумянилось, кидаем лук
далее выгребаем горящие чурки, оставляем только угли
наливаем в мясо стакан воды и выкладываем картофель сверху, солим, перчим, кидаем зиры. не перемешивать, картофель доходит на пару!
закрываем крышкой и забываем на часик-два. зависит от мяса и сорта картофеля
результат.
Приятного аппетита
