ИНГРЕДИЕНТЫ
семга - 500 г
лук-порей - 3 стебля
шампиньоны - 100 г
сыр - 50 г
рис - 1 ст.
масло оливковое - 1 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
лук - 0,5 шт.
зелень
соль - по вкусу
перец черный - по вкусу
Подготовить ингредиенты.
Грибы нарезать пластинками.
Лук нарезать полукольцами.
На сковородку вылить оливковое масло и добавить сливочное.
Добавить грибы и лук, обжарить до золотистого цвета. Грибы нужно посолить в самом начале приготовления.
В рис добавить грибы с луком и мелко нарубленную зелень. Аккуратно перемешать.
Рыбу посолить и поперчить. При желании можно сбрызнуть рыбу лимонным соком. Выложить рыбу в виде колец на смазанный маслом и застеленный пергаментной бумагой противень. Рыбные кольца обернуть листьями лука порея (перед подачей лук надо будет убрать).
В рыбные кольца выложить начинку.
Посыпать сверху тертым сыром.
Запекать рыбные медальоны в разогретой до 180 градусов духовке 12—15 минут. Готово!
Советы:
Рыбу в этом рецепте можно использовать любую, не только красную.
Вместо шампиньонов можно взять и лесные грибы.
Тем, кто постится, вполне можно обойтись и без сыра.
Более изысканный вариант: обернуть рыбу не луком пореем, а беконом.
Приятного аппетита
