Вкусная и легкая закуска придется по вкусу каждому. Несомненной изюминкой данного салата являются морские гребешки, которые восхитительно сочетаются с овощами гриль. Приготовление салата с морскими гребешками не займет больше 30 минут.
Ингредиенты
баклажаны - 1 шт.
перец сладкий (желтый и красный) - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
салатная смесь (корн и радичио) - 60 г
морские гребешки (крупные) - 8 шт.
масло оливковое - 3 ст. л.
лимонный сок - 1 ст. л.
бальзамический уксус - 1 ст. л.
мед - 1 ч. л.
чеснок - 1 зубчик
прованские травы - 1/2 ч. л.
соль - по вкусу
перец черный - по вкусу
Баклажаны порезать кружочками, посолить. Через некоторое время они дадут сок. Слить его. Сбрызнуть баклажаны маслом и выложить на сковороду-гриль.
Обжарить с обеих сторон. Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира. Отложить.
Порезать дольками перец и обжарить до мягкости. Выложить на бумажное полотенце. Отложить.
Гребешки посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться на 10-15 минут.
В это время выложить на гриль порезанные дольками помидоры. Обжарить с двух сторон. Отложить. Гребешки также обжарить , но не более 2-х минут с каждой стороны. Не передержите, иначе их нежное мясо станет жестким!
Приготовить заправку. Соединить оливковое масло (1,5 ст. л.) с бальзамическим уксусом, медом, раздавленным чесноком, лимонным соком (1 ч. л.), прованскими травами и солью. Хорошо перемешать. Заправка готова!
На большое блюдо выложить салатные листья, овощи-гриль, гребешки и полить приготовленной заправкой. Приятного аппетита!
