Ингредиенты
перец сладкий - 10 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 2 шт.
кабачки - 1 шт.
рис (длиннозерный) - 1 ст.
масло растительное - для жарки
помидоры - 1000 г
соль
перец черный
Лук и морковь нарезать мелким кубиком и обжарить в течение пары минут до мягкости на растительном масле.
Кабачок нарезать мелким кубиком, добавить к луку с морковью и жарить еще пару минут.
Всыпать рис, обжаривать все вместе пару минут. Влить примерно полстакана воды, приправить по вкусу и готовить до испарения жидкости и полуготовности риса.
Подготовить перец: промыть, обсушить и очистить от сердцевины.
Помидоры измельчить в блендере, влить 1 стакан воды, добавить специи по вкусу.
Наполнить перцы фаршем, выложить в кастрюлю.
Залить томатным пюре, дать закипеть и под крышкой довести до готовности.
Подавать со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита
