Нам понадобится:
смесь специй барбекю "Butt glitter rub", такого количества хватит на несколько раз:
6 ст. л. паприки
3 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
2 ст. л. молотой зиры (кумин)
2 ст. л. гранулированного чеснока
2 ст. л. гранулированного лука
1 ст. л. сушеного орегано
1 ст. л. черного перца
1 ст. л. острого красного перца
1 ст. л. сельдереевой соли
Курицу маринуем на сутки в смеси из яблочного сока, соевого соуса и ягод можжевельника. Также кладем душистый перец и лавровый лист. Перед тем как посадить нашу красавицу на "кол", обмазываем ее смесью специй для барбекю.
садить будем вот на такою держалку. в чашечку можно налить пива
сама аццкая машина
разжигаем угли и кладем их по краям. курица будет посередине. на угли сыпем в первые пол часа буковую стружку для дымка
в это время уже можно открыть пивка
садим нашу красавицу на "кол", крылья можно замотать в фольге, чтобы не сгорели
внутри термометр, на глаз сложно угадать
спинка уже тоже хорошо загорела
когда почти готова, обмазываем смесью из яблочного сока, соуса барбекю и грубой морской соли
в общей сложности курица была в барбекюшнице 1:15 мин при 170° до достижения внутри грудки 76°
выглядит вроде сочно
пора и попробовать
получается очень вкусно, с хрустящей корочкой!
Приятного аппетита
