Понадобятся листы лаваша любой формы, мне удобно готовить лазанью в круглой форме, я подобрала диаметр формы для выпечки, который совпадает с размером листов. Вы можете взять любой лаваш, какой найдете, и при необходимости немного обрезать листы под размеры формы.
Ингредиенты
лаваш (круглый) - 6 шт.
молоко коровье - 500 мл
масло сливочное - 50 г
мука - 50 г
фарш свиной - 350 г
лук - 3 шт.
томатная паста - 4 ст.л.
сыр (Российский) - 70 г
сахар - 2 ч.л.
прованские травы - 1 ч.л.
вода - 100 мл
Приготовить мясной соус для лазаньи. Лук почистить и нарезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить на сковороду к луку фарш, перемешать, жарить до готовности мяса. Добавить томатную пасту, воду, сахар, травы, соль и перец по вкусу, тушить на медленном огне еще 5 минут.
Приготовить соус бешамель. В толстодонном сотейнике растопить масло. Добавить муку и прожарить до исчезновения запаха сырой муки. Постепенно, в несколько приемов, в масляно-мучную смесь влить теплое молоко. При этом нужно интенсивно размешивать венчиком или ложкой, чтоб не было комочков. На среднем огне при постоянном помешивании довести соус до кипения. Всыпать мускатный орех, посолить по вкусу. Соус готов. Использовать его нужно сразу же.
Приступить к формированию лазаньи. Я собираю ее в круглой разъемной форме, дно которой выстилаю пергаментом. Выложить на дно подготовленной формы лист лаваша, затем смазать соусом бешамель (примерно 2 ст.л. ), а сверху распределить мясной соус (2-3 ложки), накрыть листом лаваша и продолжить чередовать слои.
Последний лист просто смазать соусом бешамель и посыпать тертым сыром. Запекать лазанью в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут до появления румяной корочки.
Готовой лазанье дать постоять в форме минут 15-20, так она легче будет нарезаться на порционные кусочки.
Приятного аппетита
