Ингредиенты
кабачки - 1 шт.
баклажаны - 1 шт.
фарш свиной - 200 г
лук - 1 шт.
чеснок - 2 шт.
масло сливочное - 1 ст.л.
масло растительное - 3 ст.л.
мука - 1 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
вода - 150 г
мускатный орех - 1 щепотка
соль - по вкусу
пармезан - 100 г
Лук и чеснок (2 зубчика) мелко порубить и потомить до прозрачности, добавить фарш и обжарить всё вместе. Посолить и поперчить.
Кабачок и баклажан порезать тонкими пластинами и обжарить на гриле без масла.
Приготовить соус бешамель. В сковороду положить сливочное масло и влить растительное, добавить муку и тщательно размешать. Влить сметану, разведенную водой. Довести до кипения, добавить соль, мускатный орех (порошок).
Натереть на мелкой терке сыр.
В керамическую форму влить немного соуса бешамель и положить кабачковые пластины.
Посыпать сыром и выложить часть фарша.
Полить соусом бешамель и выложить баклажановые пластины.
Повторить все слои. Залить соусом бешамель и посыпать тертым пармезаном.
Отправить форму в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Запекать 35-45 минут до золотистой корочки.
Дать немного остыть, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.
Приятного аппетита
