Для приготовления блюда:
1 кролик ( 2 кг примерно)
3 шт репчетого лука
1 головка чеснока
сливочное масло для жарки
Специи :
Соль+ молотые перец, кардамон и имбирь + мука
ягоды можжевельника лавровый лист
измельчённый чеснок в оливковом масле
За день до приготовления вечером разделываем тушку кролика на куски. Приготавливаем специю для мяса. Примерно 5 столовых ложек грубой соли + по чайной ложке молотого черного перца+имбиря + кардамона+ муки. Перемешиваем
Смесь соли,молотого черного перца,имбиря,кардамона и муки.
3-4 дольки чеснока измельчаем и размешиваем с оливковым маслом.
Приступаем к приготовлению блюда
Натеряем куски мяса специями.
Далее куски мясо обмазываем с кисточкой масло с чесноком. Оставляем мариноваться пока затопится печь.
Разогреваем сковороду. Добавляем сливочное масло и обжариваем кролика до золотистой корочки
Нарезаем лук четверть кольцами
Разогреваем казан
Выкладываем мясо
Поверх мяса нарубленный лук
Добавляем ягоды можжевельника ( 15 шт), 3-4 дольки чеснока и 6-8 лавровых листов.
Заливаем водой. Как закипит,ставим крышку и тушим примерно 2.5-3 часа на медленном огне.
Через полтора часа проверяем на вкус бульон и тушим дальше
Перекладывем из котла в глубокое блюдо. К гарниру подаем макароны pasta. Салат из огурцов с помидороми и зеленым луком. Вкусно и просто мясо с бульоном.
Приятного аппетита
