/   /  Свиная рулька (вепрево колено) в темном пиве

Свиная рулька (вепрево колено) в темном пиве

Привет, друзья! Сегодня мы будем готовить свиную Рульку в пиве и гарнир к основному блюду — тушенную квашенную капусту. Это очень вкусное и более чем простое блюдо в приготовлении. Этот рецепт классная альтернатива, если к примеру, поднадоел шашлык и хочется приготовить что-то мясное и сытное на углях.

1Свиная рулька (вепрево колено) в темном пиве

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления свиной рульки в пиве:

2

- Рулька – количество свиных рулек необходимо подбирать в зависимости от объема казана. В наш пятилитровый казан помещается две не крупные свиные рульки.

-  Темное пиво – необходимое количество должно быть таким, что бы утопить им всю рульку в казане. Для моего  пятилитрового казана понадобилось полтора литра пива.

- Морковь – 3 шт.

- Лук – 5-6 шт.

- Острый перец – 2 шт.

- Чеснок – 2 головки

- Душистый перец – около десятка горошин

- Черный перец – пару десятков горошин

- Лавровый лист – 10 листиков

- Соль


Во время обжаривания свиного окорока, мы будем обмазывать его медово-горчичным соусом, для этого нам понадобится:

- Мед – 2 столовые ложки

- Острая горчица – 1-2 чайные ложки


В качестве гарнира к рульке, нам понадобится:

- Квашенная капуста – 1кг.

- Столовая ложка томатной пасты.


Количество ингредиентов рассчитано на объем пятилитрового казана. Количество пива может изменяться в зависимости от формы самого казана.


Ну что же, приступим!


Первым делом нашпигуем свиную рульку чесноком и острым перцем.


3

Для этого делаем ножом отверстие.

4

В которое помещаем зубчик или половинку чеснока.

5

И туда же колечко острого перца.

Примечание: шпиговать можно достаточно плотно, делая отверстия на расстоянии около пяти-семи сантиметров друг от друга.

6

Когда рулька нашпигована, обтираем ее солью и помещаем в казан.

Примечание: сами по себе рульки достаточно крупные, плюс во время тушения часть соли уйдет в пиво и прочие ингредиенты, так что солить можно не жалея, на это уйдет приблизительно столовая ложка соли.

7

Далее выкладываем в казан:

- лук

- перчик

- лавровый лист

- оставшийся чеснок

- почищенную морковь

- душистый и черный перец

8

Теперь добавляем в казан темное пиво, чтобы оно полностью покрыло рульку.

9

Ставим казан на огонь.

Готовится рулька достаточно долго – около полутора часа.

Рулька должна быть готова снаружи и внутри, чтоб мясо начинало отходить от кости. Передерживать ее не стоит – мясо не должно отваливаться от кости.

Примечание: при приготовлении, пиво будет постепенно выпариваться и его нужно по немного добавлять.

10

Когда рулька готова, достаем ее из казана.

11

Далее мы сливаем бульон, в котором готовилась рулька и оставляем его для тушения капусты.

12

Теперь можно заняться тушением капусты.

Ставим казан на огонь и добавляем в него масло.

В разогретое масло выкладываем квашенную капусту.

Добавляем к ней бульон, на половину высоты капусты, что бы она тушилась.

13

Тушить капусту нужно от тридцати до пятидесяти минут, в зависимости от ее количества и силы огня.

14

Оставшийся острый перец режем на мелкие кубики.

15

Когда капуста почти готова, добавляем острый перец и столовую ложку томатной пасты и держим ее еще пять минут.

16

Теперь мы сделаем медово-горчичный соус.

Пару столовых ложек меда смешиваем с чайной ложкой горчицы, что бы получился вот такой соус.

17

Рульки выкладываем на сетку и обжариваем на мягком жаре обмазывая их, ранее приготовленным соусом, постоянно переворачивая, что бы рулька не пригорала и равномерно обжаривалась.

18

Я обжаривал до появления легкой корочки, что заняло около 15 минут.

19

Ну вот наконец-то блюдо готово!

Не забудьте к рульке подать ранее приготовленную капусту, которая является прекрасным гарниром в дополнении к ней!

20

Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению рульки в пиве.

источник




Рейтинг:

  +2

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ

Комментариев пока нет

Добавить комментарий

  • bxbybzcacbcccd
    cecfcgchcicjck
    clcmcncocpcqcr
    csctcucvcwdadb
    dcdddedfdgdhdi
    djdkdldmetdodp
    dqdrdsdtdudvdw
    dxdydzeaebeced
    efegeheiejekel
    emeneoepeqeres
    agreealikalkalkashamangryass
    bananbananfuckbayanbdsmbeerbeheadbelay
    blinblinkbowbrakebravobroilbud
    bullycheercheesycondomcoolcowcranky
    crycryingdeaddealdegdeg_girldegny
    devildiscodisgustdividedndoffdont
    dontshootelkafaceofffearfecalfeelfekaloid
    fellowfigafightfingalflipafuckfuck3
    fuckingganjagentelgenthnygigigigoodbye
    gopnekgreenhackerhathihorrorhuy
    hzideainloveinviq0koshkakosyak
    kotkrugerkrutoktulhulalalalamolaughing
    lollovelupamadmaniacmikemoderator
    moralmurderednigernononarkoffold
    oobotsospedikipissingpizdapokepop
    popcornprayprevedsmiliepukeraprecourserepa
    requestriproflrulezruporrusdegsad
    scarysheepshitshootshum_lolsiskislava
    sleepboobssm_biggrinsmilesmokasmokerspystar
    stervastolstpsuckbananasuckssuicidesuper
    surprisetangotitstonguetoperuebanumn
    umnikupupsetvilkawassatwc-smokerwc
    whatwhywinkwinkedyadzombie