пропорции даю на 1 кг фарша,
берем:
- мясо ягненка
- 400 г. лука
- пучок кинзы
- 1 ст. л. молотого кореандра
- 0,5 ст. л. молотой зиры
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. черного перца
крутим мясо на фарш
у меня получилось около 2 кг.
далее лук
лука много не бывает, я беру 400 г. на 1 кг. фарша
всыпаем лук и специи в фарш
еще я добавил мелко нарезаной кинзы
далее вымешиваем фарш пока он не станет по консистенции как пюре и не начнет тянуть нити. это важно, чтобы фарш не падал в процессе готовки с шампура
на гарнир нашпиговал картошечки беконом
перед запеканием посыпал солью, тимьяном с розмарином и положил кусочек масла
взял мужские шампура, легко ложатся вдоль мангала. гости уже крутятся волчками
подавал с мариноваными грибочками, кор. морковкой, фунчезой, ну и пару соусов всяких.
Приятного аппетита
