Ингредиенты
капуста цветная - 500 г
грецкий орех - 200 г
соль - 12 г
чеснок - 20 г
перец - 1 г
уцхо-сунели - 1 г
кориандр - 1 г
вода - 200 мл
Подготовить ингредиенты.
Цветную капусту разобрать на соцветия. Крупные — разрезать.
Опустить капусту в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут.
Отварную капусту откинуть на дуршлаг, а затем обжарить во фритюре или на сковороде с растительным маслом.
В блендере соединить грецкие орехи, соль, перец, чеснок, уцхо-сунели, кориандр и воду.
Пробить до однородности.
При подаче выложить обжаренную цветную капусту в глубокую тарелку.
Полить ореховым соусом, украсить веточкой кинзы.
Приятного аппетита
