Салат из печеных овощей не только очень вкусный, сочный, но и полезный. Его можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к любому гарниру или мясу.
Ингредиенты
баклажаны - 2 шт.
перец болгарский - 2 шт.
помидоры - 4-5 шт.
лук - 1 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
кинза - 1 пучок
петрушка - 1 пучок
лук зеленый - 1 пучок
тмин (семена) - 0,5 ч. л.
зира (кумин) (семена) - 0,5 ч. л.
масло оливковое - 3 ст. л.
сок лайма - 1 шт.
дрожжи (сухие, для питы) - 1 ч. л.
мука (для питы) - 400 г
соль (для питы) - 0,5 ч. л.
Баклажаны проколоть в нескольких местах и запечь с болгарским перцем при 200 градусах минут 20-25.
Остудить и очистить.
Помидоры нарезать маленькими кубиками.
Лук нарезать мелкими кубиками.
Чеснок мелко порубить.
Зелень промыть и обсушить.
Тоже нарезать мелко.
Очищенные баклажаны нарезать мелкими кубиками.
Также нарезать и очищенный болгарский перец.
Все ингредиенты смешать.
На сухой сковороде обжарить 1 минуту семена тмина и зиру.
Добавить оливковое масло, соль и сок лайма, перемешать.
Полить приготовленной заправкой салат.
Салат готов!
Для подачи этого салата можно приготовить питу. Замесить тесто (дрожжи, мука, соль, оливковое масло и 250 мл воды). Подошедшее тесто разделить на 10 равных частей, скатать шарики.
Затем каждый шарик теста раскатать в лепешку, завернуть края внутрь.
И снова немного раскатать. Жарить на сухой сковороде по 3-4 минутки с каждой стороны на среднем огне под крышкой.
Пита готова!
Приятного аппетита!
