» » Филе семги со спаржей и соусом

Филе семги со спаржей и соусом

Нежная семга под хрустящей "шубкой" прекрасно сочетается с пикантным соусом. А лучшим гарниром к этому изысканному блюду может стать спаржа.

1Филе семги со спаржей и соусом


Ингредиенты

семга (филе с кожей) - 300 г

лайм - 3 шт.

имбирь (очищенный) - 9 г

батон (белый) - 100 г

лимонная трава - 1 шт.

спаржа - 6 шт.

бекон - 6 полосок

сахар - 1-2 ст.л.

соль - по вкусу

белое сухое вино - 0,5 ст.

пармезан - 15 г

масло оливковое - 3 ст.л.


Замариновать рыбу на 30 минут в соке половинки лайма, посолить, присыпать лаймовой цедрой и тонкими полосками имбиря (3 г).

2

Пока рыба маринуется, подготовить соус. В сотейник влить вино, выдавить сок 2-х лаймов, добавить цедру половины лайма, соль, сахар, 3 г имбиря, нарезанного соломкой, разрезанную лимонную траву (мягкую серединку оставить для корочки). Варить до загустения минут 10-20, помешивая.

3

В блендере измельчить 3 г имбиря, серединку лимонной травы, цедру четвертинки лайма.

4

Добавить пармезан, еще измельчить.

5

Добавить батон, оливковое масло, хорошо измельчить в крошку.

6

Спаржу бланшировать в кипятке 3-5 минут, обернуть каждую в бекон.

7

Уложить в форму пласт рыбы, присыпать крошкой. Рядом выложить спаржу в беконе.

8

Запекать при 220 градусах 20 минут.

9

В итоге получается нежнейшая рыбка под хрустящей цитрусовой корочкой!

10

Со спаржей и соусом - идеальное сочетание!

11






Рейтинг:

  +2
Предыдущий постCледующий пост

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ

Комментариев пока нет

Добавить комментарий