Запеканка из тертого картофеля с грудинкой — очень вкусное и сытное блюдо.
Ингредиенты
картофель - 5 шт.
лук - 2 шт.
грудинка - 150 г
соль - по вкусу
перец - по вкусу
сметана - по вкусу
Грудинку нарезать брусочками. Выложить на разогретую сковороду и вытопить из нее жир.
Затем добавить порезанный лук и готовить до состояния прозрачности.
Половину луковицы натереть на мелкой («колючей») терке. Затем на этой же терке натереть картофель, смешивая каждый раз с луковым пюре. Это нужно для того, чтобы картофель не потемнел.
Хорошо перемешать картофельно-луковую массу. Жидкость не сливать.
Добавить обжаренную грудинку. Посолить и поперчить. Перемешать.
Выложить в форму или горшочек. Поставить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40—50 минут. Накрывать не нужно.
Сверху образуется румяная корочка.
Можно полить сметаной прямо в формочке, пока запеканка горячая. Будет очень вкусно, если она слегка растопится.
Подавать сразу, пока не остыла!
Приятного аппетита!
