Хотите приготовить вкусное блюдо дома? Предлагаем отличный рецепт томленых в бараньи ребрышки с фотографиями и описанием процесса готовки.
Ингредиенты
баранина - 1000 г
лук - 2 шт.
морковь - 2 шт.
жир - 2 ст.л.
помидоры - 3 шт.
нут - 1 ст.
перец - по вкусу
розмарин - 0,5 ч.л.
кориандр - 0,5 ч.л.
паприка - 0,5 ч.л.
винный уксус - 2 ст.л.
соль - по вкусу
бульон - 2-3 ст.
Бараньи ребра помыть, разделить на порционные кусочки, сложить в миску. Посолить, добавить специи и винный уксус. Хорошенько перемешать и оставить мариноваться на пару часов.
Растопить в казане (или в глубокой жаровне) курдючный жир. Если такового не найдется, то можно заменить его любым другим. Обжарить бараньи ребра на сильном огне.
Добавить нарезанную крупными кусочками морковь, а затем лук.
Обжарить все вместе в течение 5—7 минут. Следить за тем, чтобы лук не пригорел.
Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Нарезать крупными кусочками.
Подготовить заранее замоченный нут. Можно использовать консервированный. Добавить к ребрам нут и помидоры. Перемешать.
Разложить в горшочки. Влить бульон (он должен доходить до половины содержимого горшочков).
Закрыть крышечками и поставить томиться в духовку при температуре 180 градусов не менее чем на 1,5 часа.
Блюдо готово!
Приятного аппетита!
