» » Говядина Мадрас

Говядина Мадрас

По названию можно догадаться, что это блюдо индийской кухни. Готовится довольно просто, но более-менее долго — часа полтора. Это блюдо можно готовить с использованием любого мяса или птицы (разумеется, что правоверный индус не будет есть Священную корову, но остальным можно). И с остротой тоже можно поиграться — сделать совсем не острым, либо наоборот, соорудить экстремальную острятину.


Для приготовления нам понадобится:

Мякоть говядины — 500 гр
Лук — 1 луковица среднего размера
Чеснок — 2-3 зубчика
Имбирь — 15 гр
Помидоры нарезанные в собственном соку — 1 банка (400 гр)
Кориандр молотый — 1 ч.л.
Тмин молотый — 1 ч.л.
Куркума — 1 ч.л.
Перец черный молотый — 1 ч.л.
Лимонный сок — 2 ст.л.
Перец чили — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло

Мясо режем на кубики по 2-3 см, лук полукольцами. Чеснок с имбирем натираем на самой мелкой терке и кладем в какую-нибудь мисочку. В эту же мисочку закидываем все приправы и лимонный сок, хорошенько перемешиваем все это дело.

В сотейнике или большой сковороде разогреваем растительное масло и пассеруем лук до мягкости, после чего кладем мясо и обжариваем его со всех сторон. Содержимое мисочки выкладываем в сковородку, добавляем 50 мл воды и все перемешиваем. 

Добавляем еще 150-200 мл воды, накрываем крышкой, доводим до кипения, после чего убавляем огонь до минимума и тушим это дело в течении часа. После чего добавляем в сковороду содержимое банки с помидорами. 
3
Размешиваем, чуток прибавляем огоньку и пусть себе булькает еще 20 минут, но уже без крышки.

Рекомендуется подавать с рисом или с наанами (это индийские лепешки, которые у нас фиг найдешь в продаже). 
4








Рейтинг:

  +3

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ

Комментариев пока нет

Добавить комментарий