Во вьетнамском супе Фо Бо ингредиентов немало, но при этом приготовить его сможет даже начинающий кулинар.
Ингредиенты
говядина - 500 г
имбирь (свежий корень) - 50 г
лук - 60 г
чеснок - 1-2 зубчика
бадьян -5 г
сахар тростниковый - 15 г
рыбный соус - 25 г
корица - 2 палочки
масло растительное - 2 ст.л.
рисовая лапша - 100-150 г
чили (красный) - 10 г
лук красный - 50 г
лайм - 50 г
кинза - 15 г
мята - 15 г
лук зеленый -15 г
лемонграсс (по желанию) - 1-2 стебеля
Подготовить ингредиенты. Говядину варить в течение 2-3 часов, а затем дать бульону настояться. Мясо вытащить и охладить.
Красный лук слегка обжарить, чтобы он потемнел, а затем добавить в закипающий говяжий бульон. Туда же добавить корицу, бадьян, имбирь, стебли лемонграсса, сахар и чеснок.
Репчатый лук мелко нарезать, добавить в бульон вместе с рыбным соусом. Если вкус получается чересчур насыщенным, можно слегка разбавить бульон водой.
Готовый бульон процедить.
Отдельно отварить рисовую лапшу, выложить в тарелки.
На лапшу выложить мясо, мелко нарезанную зелень и кольца чили.
Залить бульоном. К каждой порции подается ломтик лайма – перед употреблением нужно выжать сок лайма в суп.
Приятного аппетита!
