"Закатки - наше все!" Говорю я себе в очередной раз и вытряхиваю свою тушку с удобного дивана. Плетусь на кухню и катаю... аджику, овощную икру, лимонное варенье, грибы, снова икру. Ищу новые рецепты, готовлю по проверенным, ведь "зима близко..." Спросите, зачем мне это? Наверное вразумительного ответа я не дам, инстинкт что ли, а может зрелость (назовем это красиво, не старостью). Ну ничего, еще пара недель, грядки опустеют и мои закаточные порывы поутихнут. А пока... о птичках. На фотографии тот самый мегапростой рецепт. Ну в сравнении с остальными, которые я готовлю
На 1 л закатки (не воды!):
1 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. Уксуса (9%),
3 горошины черного перца,
1 лавровый лист,
1 гвоздика,
3-4 зубчика чеснока.
Способ приготовления:
Банки моем, крышки кипятим.
Огурцы или помидоры, а можно огурцы И помидоры также моем, если покупные - даем постоять в холодной воде часа 3, если домашние, можно не заморачиваться.
Раскладываем овощи и специи по банкам (все кроме соли, сахара и уксуса).
Заливаем кипятком до самого верха, даем постоять минут 25-30.
Сливаем воду обратно в кастрюлю, добавляем соль и сахар.
Доводим до кипения, разливаем рассол по баночкам добавляем уксус и укупориваем.
Переворачиваем, укутываем до остывания и отправляем в погребок.
