Шурпа

Запостил: Viking,2-03-2020, 00:00вКулинария / Свежее

Все, как всегда : пойдешь за хлебом, а купишь мяса и еще чего - нибудь прихватишь... Вот так случилось и в этот раз. Пошел вчера за укропом заодно и мяса взял. Не смог пройти мимо грудинки барашка... С нее шурпа и начинается .
Грудинку нужно будет разделить вдоль ребер тяжелым ножом или топориком и начать варить. Как только пена подымется, огонь нужно будет сразу убавить на минимум и пену снять. С этого момента содержимому кастрюли или казана бурно кипеть не даем и так до самого конца приготовления шурпы
Пока мясо варится, нужно будет 3-4 луковицы нарезать полукольцами, очистить 2 морковки и 5 - 6 среднего размера картофелин
Пена снята, кастрюля/ казан равномерно слегка побулькивает - самое время к мясу закинуть лук и посолить
Через полчаса закинуть дольки помидора, проверить на соль и если нужно, соли добавить
Еще через полчаса в кастрюлю/казан закинуть морковь и пучок укропа. Еще можно закинуть с полчайной ложки семян кориандра, слегка перетертых ладонями
Когда морковь всплывет, закинем картофель целиком. Именно целиком, не половинками, соломкой, кубиками или еще какой-то конфигурации
Еще через час или у кого как получится / тут от картофеля много зависит / проверяем готовность картофеля и если он готов, - шурпа готова. Сразу шурпу лучше не есть, а дать ей потомиться на плите еще с полчаса. Петрушку же нужно оттуда вытащить и выбросить
На самом деле шурпа содержит в себе оба блюда: первое и второе. Вторым считается вынутое оттуда мясо, картофель и морковь
А первым считается наваристый и ароматный бульон
Вот такой, собственно, обед представляет из себя шурпа
Кто - то может даже зеленью посыпать или только укропом
©

Шурпа, рецепт

Нравится 11

Не нравится 1

Комментарии (1)

Добавить комментарий