Ингредиенты:1. Мука - стакан
2. Куриные крылья - 5 шт
3. Яйца - 3 шт
4. Кукурузные хлопья (БЕЗ САХАРА) - стакан
5. Молоко - 50 мл (примерно 3-4 столовых ложки)
6. Соль - по вкусу
7. Черный перец - по вкусу (если любите остренькое - можете добавить красного перца)
8. Куркума - 4 ч. ложки
9. Паприка - 2 ч.ложки
10. Масло подсолнечное - 400 мл. (У вас может быть меньше или больше всё зависит от вашей ёмкости для приготовления)
Для начала разрезаем крылья на 3 части, острый кончик нам не нужен (положите в морозилку, потом добавите в суп)
Измельчаем кукурузные хлопья в мелкую крошку.
Часть специй смешиваем с мукой.
Смешиваем яйца, молоко и оставшиеся специи.
Обмакиваем курицу в яичной смеси, потом бросаем в муку и даём ей полежать 3-5 минут, чтобы мука плотнее прилипла к мясу. Не рекомендую мочить руки в яичной смеси, а использовать вместо этого вилку, иначе яйца и мука прилипнут на ваши руки, а не к курице.
3-5 минут прошло - обмакиваем курицу опять в яичной смеси, потом в кукурузную крошку из хлопьев. Ждём ещё 3-5 минут. Так мы даём второму слою панировки загустеть на курице. Если жарить сразу - есть вероятность, что панировка отвалится от курицы. Есть много способов сделать её прочнее и это один из них.
Разогреваем масло. У меня была кастрюля с фритюрницей и ушло примерно 300-400 мл. масла, у вас может быть по другому. Если у вас сковорода, то залить её полностью маслом будет проблематично и дороговато. Думаю можно попробовать обжарить курицу в масле, переворачивая её.
Проверить температуру масла можно деревянной ложкой, лопаткой или китайской палочкой для суши. Если опустив в масло деревянную лопатку она начинает пузырить, то масло хорошо разогрето, если над маслом появился дымок - перегрели, убавляйте огонь. Опускаем курицу в масло, повторюсь - я использовал фритюр.
Мне хватило 4-5 минут. Если вы будете использовать сковородку то наверное можно обжарить в масле курицу по 2-3 минуты с каждой стороны, но лучше изучите этот вопрос более подробно. Во фритюре курица не соприкасается со стенками посуды, готовится за счет температуры масла в решётке. В сковородке всё иначе.
Выкладываем готовую курицу на бумажные полотенца или салфетки, чтобы лишнее масло впиталось.
