На ровной поверхности из пластика (или любой другой, но застеленной обычной клеенкой) выкладываем основание мангала из огнеупорного кирпича и бетонным раствором заливаем донышко. На дно мангала перед заливкой выкладываем сетку из металлического прута — так наше основание будет надежным.
Делаем из бруса передвижную платформу с роликами. Т.к. кирпичный мангал будет тяжелым, то на каждой ножке размещаем по два ролика.
Устанавливаем основание мангала на передвижную платформу.
Основание будет очень тяжелым, поэтому лучше это делать с помощниками и методом переката.
Выкладываем кирпичом мангал, делая арку для топки.
В боковые стены где-то посередине высоты мангала закладываем два металлических прута для плоского камня для пиццы.
В верхней части мангала (выше камня для пиццы) закладываем металлический лист для углей и два прута, которые будут поддерживать решетку-гриль.
Заливаем из бетона крышку-столешницу мангала (она будет держаться на тех прутьях, что мы заложили для решетки-гриль. ). Для заливки крышки надо сделать деревянную опалубку соответствующего размера, заложив на дно сетку из металлических прутьев. Для того, чтобы крышку было удобно снимать, при заливке раствора предусматриваем отверстие посередине. Украшаем крышку мангала остатками керамической плитки.
Делаем деревянную столешницу для мангала.
Устанавливаем столешницу на передвижную платформу. И наш мангал из кирпича готов!
На таком мангале в печи мы можем готовить горячие лепешки
И пиццу. Если есть специальная сковородка для мангала с длинной ручкой, то быстрее пиццу приготовить не на камне а прямо на углях. И съесть можно сразу здесь же за мангалом.
Ну и собственно для чего строился мангал — шашлыки на решетке-гриль.
Есть другой вариант мангала со столешницей.
Этот мангал сделан на металлическом каркасе, что делает его гораздо легче
Возможно, наш вариант мангала из кирпича далек от идеала. Не всегда оправдана его мобильность. Не понятно, что делать за таким мангалом, когда из топки еще валит дым прямо тебе в лицо. Хорошо бы поставить защитную решетку для нижней топки, если мы собираемся сидеть за его столешницей, открытый огонь — это опасно.
Но есть и преимущества — в верхнюю топку под решетку гриль кладем уже прогоревшие угли (так дым будет минимальным) — и сами индивидуально жарим мясо до любимой степени обжарки. Можно использовать мангал для сырного фондю, установив кастрюлю с сыром на решетку. Кого настораживает слово «фондю» — это мы обмакиваем нанизанные на длинные палочки овощи, хлеб в емкость с горячим разогретым сыром, которая стоит на открытом огне. Главное не забыть сделать решетку для нижней топки.
