Первым делом сдернул с него кронштейн для подвеса, внешнюю жестянку и пену, затем зачистил, наметил дверь,
установил навесы, прорезал болгаркой по линии петель, сверху и снизу.
из отрезка баллона от фреона нарезал две полосы и приклепал ее к верхней и нижней кромке, чтобы вырезанная дверь внутрь не провалилась.
Установил запорный механизм и прорезал последнюю сторону.
снизу и сверху приварил приточную и отходящую трубы.
повесил на забор за старый кронштейн, который привинтил назад.
В качестве топки использовал печь от ранее собранной и успешно разобранной коптильни.примерил и пробно протопил.
Для того чтобы сделать полки, использовал две защитные решетки от вентиляторов внешних блоков кондиционера.
вырезал обод и закрепил на нем вязальной проволокой решетку от сетки с птицефабрики.
внутри коптильни закрепил полки на шурупы вкрученные по периметру.
Прослойку засыпал солью и периодически переворачивал полтора суток. затем вывесил на свежий воздух, чтобы подсохла. Для того чтобы на нее меньше оседал деготь и бензопирен (издержки копчения), обмотал бинтом
все разместил в коптильне и начал топить
через два часапродукт вытащил
дал ему полежать на ветру еще пару часов и положил варить на час в воде. на выходе получил вкусный продукт.
далее опишу ошибки:1. прослойку перед копчением надо было отмачивать, тогда в конце не нужно было бы ее варить. Варил я ее по двум причинам — убрать излишнюю соль, убрать возможные вредные вещества после копчения
2. топил березовыми дровами, но наколол их слишком мелко, поэтому продукт вышел немного перекопченым, а это минус. кипячение ошибку выправило, но осадок остался. В следующий раз мелко колоть не буду, думаю аромат от продукта будет более качественный.
все спасибо за внимание.
©
