![Домашний гамбургер с ржаным хлебом](/uploads/posts/2015-11/1448407328_domashniy-gamburger-s-rzhanym-hlebom-1.jpg)
Вам понадобится:
Хлеб ржаной 100 г
Перец сладкий желтый ½ шт.
Огурцы 100 г
Лук репчатый (100г) ½ шт.
Салат зеленый 20 г
Соль ¾ ч.л.
Сахар (песок) 5 г
Уксус столовый 40 мл
Говяжий фарш 300 г
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Кетчуп 30 г Горчица дижонская 2 ч.л.
Ингредиенты 1-го этапа:
Хлеб ржаной 100 г
![](/uploads/posts/2015-11/1448407309_domashniy-gamburger-s-rzhanym-hlebom-2.jpg)
В магазинах продается порционный ржаной хлеб, который называется по-разному, но по сути — это разрезанные пополам ржаные или зерновые лепешки из муки грубого помола. Они-то нам и нужны. На каждый гамбургер понадобится 2 кусочка.
Ингредиенты 2-го этапа:
Перец сладкий желтый ½ шт.
Огурцы 100 г
Лук репчатый (100г) ½ шт.
Салат зеленый 20 г
![](/uploads/posts/2015-11/1448407321_domashniy-gamburger-s-rzhanym-hlebom-3.jpg)
Свежие овощи очистите и тонко нарежьте. Листовой салат вымойте и обсушите.
Ингредиенты 3-го этапа:
Соль ¼ ч.л.
Сахар (песок) 5 г
Уксус столовый 40 мл
![](/uploads/posts/2015-11/1448407333_domashniy-gamburger-s-rzhanym-hlebom-4.jpg)
Кольца лука лучше предварительно замариновать на 15-20 минут, поэтому начните с них. Растворите в 150 мл теплой воды соль и сахар, добавьте уксус и опустите в получившийся маринад нарезанный лук. Оставьте так, пока будете готовить остальное.
Ингредиенты 4-го этапа:
Говяжий фарш 300 г
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
![](/uploads/posts/2015-11/1448407266_domashniy-gamburger-s-rzhanym-hlebom-5.jpg)
В говяжий фарш (лучше сделать самостоятельно из постной говядины) добавьте соль и перец, хорошо перемешайте руками, чтобы он стал однородным и хорошо лепился.
![](/uploads/posts/2015-11/1448407328_domashniy-gamburger-s-rzhanym-hlebom-6.jpg)
Разделите фарш на 2 равные части. Каждую часть распластайте руками в тонкую лепешку толщиной не больше 1 см. Старайтесь делать ровные не «рваные» края. Площадь мясной лепешки должна быть существенно больше площади булочки, поскольку фарш сжимается при жарке.
![](/uploads/posts/2015-11/1448407341_domashniy-gamburger-s-rzhanym-hlebom-7.jpg)
Хорошо разогрейте сковороду без масла (чугунную или с антипригарным покрытием) и положите на нее гамбургеры.
![](/uploads/posts/2015-11/1448407334_domashniy-gamburger-s-rzhanym-hlebom-8.jpg)
Обжаривайте с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны, прижимая лопаточкой, чтобы сохранить форму лепешки и обеспечить равномерную прожарку.
![](/uploads/posts/2015-11/1448407348_domashniy-gamburger-s-rzhanym-hlebom-9.jpg)
Готовые котлеты уберите со сковороды, а в ней поджарьте лепешки изнутри около 1 минуты.
Ингредиенты 9-го этапа:
Кетчуп 30 г
Горчица дижонская 2 ч.
![](/uploads/posts/2015-11/1448407339_domashniy-gamburger-s-rzhanym-hlebom-10.jpg)
Положите одну лепешку разрезом вверх, немного смажьте томатным соусом (или качественным кетчупом), положите котлету, а сверху намажьте горчицей. Остроту горчицы выбирайте по вкусу, я взяла дижонскую.
![](/uploads/posts/2015-11/1448407321_domashniy-gamburger-s-rzhanym-hlebom-11.jpg)
Осталось уложить овощи и накрыть сверху оставшейся лепешкой.
![](/uploads/posts/2015-11/1448407335_domashniy-gamburger-s-rzhanym-hlebom-12.jpg)
Подавайте быстро, пока гамбургеры не остыли. Сервируйте со свежими овощами или легким салатом.
Приятного аппетита
![blin](/engine/data/emoticons/blin.gif)