Куриные желудочки в соусе бешамель

вКулинария / Свежее
Предлагаю Вашему вниманию очень интересный рецепт, он прост в приготовлении, если Вы решите его приготовить думаю он понравится Вам и членам вашей семьи!
Куриные желудочки в соусе бешамель


ИНГРЕДИЕНТЫ
желудки куриные- 1000 г
лук- 3 шт.
морковь- 2 шт.
куриный бульон- 1 ст.
соус бешамель- 6 ст.л.
чеснок- 4 шт.
зелень- по вкусу
молоко коровье- 300 мл
лавровый лист- 1 шт.
тимьян- 2 веточки
петрушка- 1 веточка
мускатный орех- щепотка
соль- по вкусу
масло сливочное- 25 г
мука- 25 г
Желудки хорошо вымыть, очистить от пленочек, залить водой и варить в течение часа. Сваренные желудки остудить и нарезать на кусочки.

Спассеровать в растительном масле две мелко нашинкованные луковицы.

Отдельно спассеровать морковь, натертую на крупной терке.

К обжаренным моркови и луку добавить желудки, посолить и жарить все вместе 15 минут.

В ковш налить молоко, добавить маленькую луковицу, разрезанную на четыре части, лавровый лист, веточки тимьяна, веточку петрушки, молотый мускатный орех, приправить солью. Медленно довести до кипения, сразу же снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться от 30 минут до 1 часа. Затем пропустить молочный соус через сито.

В небольшой кастрюле растопить сливочное масло.

Добавить муку и готовить 1 минуту, постоянно помешивая.

Снять с огня и, помешивая, постепенно добавить в кастрюлю с растопленным маслом молочный соус. Получившийся соус поставить на огонь, довести до кипения и, постоянно помешивая, готовить в течение 2 минут.

В теплый куриный бульон ввести соус бешамель (я добавляю не весь приготовленный соус, а только 6 столовых ложек) и муку, тщательно перемешать, залить получившимся соусом желудочки. Тушить около получаса, периодически помешивая.

Добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко нарубленную зелень. Тушить еще 15 минут.
Готово!

Приятного аппетита blin
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
vk odnoklassniki facebook mailru google yandex

Войти через:
vk odnoklassniki facebook mailru google yandex