ИНГРЕДИЕНТЫ
свинина- 300 г
крупа гречневая- 150 г
шампиньоны- 100 г
лук- 1 шт.
яичный белок -2 шт.
сухари панировочные- 3 ст.л.
масло растительное- 50 мл
соль- по вкусу
перец- по вкусу
Мякоть свинины нарезать на порционные куски.
Отбить с двух сторон, накрыв пищевой пленкой.
Посолить и поперчить по вкусу.
Шампиньоны и лук нарезать тонкими пластинками.
Обжарить быстро на растительном масле до золотистости, в конце приготовления посолить и поперчить по вкусу. Важно не пересушить лук и грибы!
Добавить готовую гречневую кашу, прогреть все составляющие до смешивания ароматов.
Белок куриного яйца взбить венчиком до пышности.
Обвалять свиную отбивную в панировочных сухарях или муке, затем окунуть во взбитый белок.
Обжарить на растительном масле до готовности с двух сторон, не пересушить!
На сервировочную тарелку выложить порцию каши с грибами и луком, отбивную. Подавать немедленно!
Приятного аппетита
