ИНГРЕДИЕНТЫ
семга - 2 шт. (500 г)
апельсин - 1 шт.
имбирь - 20 г
чили - 1 шт.
перец черный - 0,5 ч.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 50 г
масло оливковое - 10 г
Подготовить ингредиенты.
Смешать сахар с солью и черным перцем на плоской тарелке.
Промытые и просушенные стейки из семги обвалять в смеси сахара и перца.
На среднем огне разогреть в сковороде оливковое масло, выложить семгу.
Готовить на среднем огне, переворачивая, пока лосось не карамелизуется с обеих сторон.
Срезать цедру с апельсина.
Выжать апельсиновый сок в кастрюлю.
Мелко нарезать цедру и имбирь.
Разрезать перец чили вдоль, удалить семена (это самая острая часть) и мелко нарезать кусочек перца – точное количество регулируйте по своему вкусу.
Добавить в кастрюлю воду в объеме апельсинового сока, добавить цедру, имбирь и чили и довести до кипения. По вкусу можно также добавить немного сахара и черного перца.
Готовый соус процедить через сито.
Подавать лосось с зеленым салатом и острым апельсиновым соусом.
Приятного аппетита
