Жаркое из свинины с острыми баклажанами и шампиньонами

А знаете ли вы, что баклажан – это на самом деле ягода? В Греции считали, что он вызывает безумие, а на востоке именовали «овощем долголетия», французы же утверждали, что плоды баклажана – сильнейший афродизиак. Верить или нет в эти легенды – решать вам, но в одном сомневаться не стоит: баклажан потрясающе вкусный и универсальный в готовке овощ (ну или ягода). Бренд-шеф Кирилл Еселев советует добавить баклажан в жаркое из свинины – не пожалеете!


Ингредиенты
свинина - 300 г
баклажаны - 250 г
помидоры - 60 г
чили - 5 г
шампиньоны - 100 г
лук - 100 г
чеснок - 5 г
тимьян - 1 г
петрушка - 1 г
соль - по вкусу
масло растительное - для жарки

Подготовить ингредиенты.

Нарезать свинину, лук, баклажан и помидор крупным кубиком, шампиньоны – на 4-6 частей (в зависимости от размера). Петрушку, перец чили и чеснок мелко порубить.

Обжарить лук, баклажан и шампиньоны на сковороде в течение 2-3 минут. Добавить к овощам свинину, чеснок и тимьян. Обжаривать еще 3 минуты.

Влить в сковороду воду, примерно 250 мл, довести до кипения

Добавить петрушку, перец чили и тушить 8-10 минут.

Добавить помидоры, перемешать, посолить и поперчить, тушить пару минут.

Выложить жаркое на тарелку, посыпать зеленью.

Приятного аппетита