Нашлось:
- около 300 г говядины
- синенькие в количестве 2-х штук
- лук
- чеснок
- кусочек имбиря
- морковка
Пришлось докупать у Оганес-джана у подъезда:
- перчик сладкий (2 шт)
- перчик чили (1 шт)
- помидорку (1 шт)
Ура! Целых 110р осталась на пивас! Жизнь в прямом смысле налаживается! Итак, приступим. Будет 16 фото, кто сломает - тот Кличко.
Для начала режем говядинку мелкой соломкой. Если сомневаетесь в качестве оной, либо в своём скилле по жарке говядины (а это тот ещё дзен), то стоит промариновать её минут 30 в соевом соусе. В любом случае, с остальными продуктами мы раньше не управимся.
Далее в ход идут баклажаны. Тоже соломкой, но крупнее. Их надо поместить в миску, пересыпать обильно солью, пожамкать и поставить в холодильник под гнёт.
Рубим ингридиенты. Морковь - мелкой соломкой, помидор - кружками...
А затем - кубиками
Перцы - тоже соломкой.
В сковороду льётся добрая порция масла, которое доводится почти до кипения. Лук и имбирь измельчаются кубиками и отправляются плавать туда до прозрачности.
Затем - очередь тщательно (!) отжатого от влаги мяса (техника безопасности превыше всего, даже желания хлебнуть пивка, зы сор за качество фото, всё почти на аутопилоте=)
Когда мясо поменяло цвет и зарумянилось, в пекло летит морковь, всего на 2-3 минуты
Всё готовится на максимальном огне! Это важно! В ход идут помидорки.
После 2-3 минут активного бурления (за это время основная часть влаги из томатов испаряется), настает очередь перцев.
В это время тщательно промываем баклы в холодной воде, отжимаем сильно-сильно(опять же техника безопасности), и закидываем их в блюдо.
3-5 минут жарим
Затем переводим огонь на средний и тушим 5-10 минут
В это время рубится травка (кинза), давится чеснок, мелются перцы и зерна кинзы (кориандр) в ступке. По прошествии указанного времени, специи летят навстречу успеху. Я тут добавил щепотку паприки, думаю не помешает.
Блюдо тщательно перемешиваем, под крышку, выключаем газ.
Зы: В моём случае желательно накрыть салатик полотенцем (сковорода тонкостенная), что я и сделал, но не запечатлил.
И вот под такой шикарный праздник желудка не грех и "поправить" здоровье!
Приятного аппетита
