суп косарей

вКулинария / Свежее

Этот суп записал К. Гундель в «Малой венгерской поваренной книге». Сегодня его и готовим.

суп косарей

Проще супа трудно найти, но суп этот достоин вашего внимания, особенно для любителей хрящей, жилок, наваристых бульонов.

Всё, что нам понадобиться – пара тройка свиных ножек, 200 г сметаны, яйцо, 50 г муки, чеснок, соль, чёрный перец, уксус, зелень.

Ножки хорошенько опалить, поскоблить, очистить и помыть. Залить водой, посолить и варить на малом огне до готовности.

В конце варки добавить чеснок и перец.

Отваренные ножки охладить, вынуть и разобрать. Бульон процедить.

Мясо мелко нарезать.

Смешать муку, сметану, яйцо до однородной консистенции

и влить в бульон, постоянно мешая и не давая закипеть (75-85оС), готовим ещё 5-6 минут.

В суп добавить порезанное мясо, добавить зелень и уксус по вкусу.

Вот такой суп ели косари - денег на мясо не хватало, а сил надо было много тратить. Суп этот мало затратный, сытный и очень вкусный – приятного вам аппетита!



Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
vk odnoklassniki facebook mailru google yandex

Войти через:
vk odnoklassniki facebook mailru google yandex