Свинина Башмачок - пошаговый рецепт с фото.
Ингредиенты
свинина (вырезка) - 300 г
брынза - 100 г
кедровый орех - 1 ст. л.
петрушка - 5 веточек
гранатовый соус - 1/3 ст.
гранат (зерна) - 1 ст. л.
соль - по вкусу
перец черный - по вкусу
масло оливковое - 1 ст. л.
мед - 1 ч. л.
чеснок - 1 зубчик
Свиную вырезку вымыть и обсушить. Сделать надрез по всей длине. Отложить.
Приготовить начинку. Для этого раскрошить брынзу вилочкой.
Добавить к ней порезанную петрушку, орешки и измельченный чеснок. Хорошо перемешать все ингредиенты.
Начинить свиную вырезку приготовленной начинкой и слегка уплотнить ее, вдавливая внутрь.
В гранатовый соус (у меня - "наршараб") добавить масло, мед, соль и перец. Хорошо перемешать. Если нет готового соуса, можно использовать уваренный гранатовый сок.
Края вырезки скрепить зубочистками и перекрестно стянуть нитью, как бы зашнуровывая. Получится "башмачок"!
Всю поверхность мяса обильно смазать соусом.
Положить "башмачок" на лист фольги и завернуть края, оставляя небольшую щель. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Готовую вырезку нарезаем кусочками, полить соусом и посыпать гранатовыми зернами. Приятного аппетита!
