Кеджери

Кеджери — это блюдо английской кухни, но с индийскими корнями. Во времена королевы Виктории, когда кухня колонизированной Индии вошла в моду, чопорные англичане ели кеджери на завтрак. Но мне кажется, кеджери —  это больше обед или ужин.


Ингредиенты

рис (смесь бурого и дикого) - 1 ст.

морская рыба (кета свежая) - 150 г

форель (подкопченная) - 80 г

лук - 1 шт.

чеснок - 3 шт.

имбирь - 1 ст.л.

помидоры - 100 г

яйца куриные - 3 шт.

чили - 2 г

перец душистый - 1 г

лавровый лист - 1 шт.

масло сливочное - 2 ст.л.

карри - 2 ч.л.

петрушка - 5 веточка

лимонный сок - 3 ст.л.

соль - 1 по вкусу


Рис (я взяла смесь бурого и дикого) сварить почти до готовности. Яйца сварить вкрутую.


Филе кеты посолить и поперчить. В глубокой сковороде растопить 2 столовые ложки сливочного масла, добавить лавровый лист, душистый перец горошком и влить 4—5 столовых ложек воды. Положить кусок кеты и на медленном огне под крышкой довести ее до готовности (минут 10—12). Воду, в которой томилась рыба, не выливать.

Лук, чили, чеснок и имбирь мелко порезать.

Вареные яйца размять вилкой.


Остывшую кету разобрать на кусочки, вытащив все косточки. Подкопченную форель нарезать мелким кубиком.

Обжарить до прозрачности нарезанные овощи. Сначала лук, потом чеснок, имбирь и чили. Чуть позже добавить помидоры, нарезанные мелкими кусочками.


К мягким овощами выложить смесь бурого и дикого риса. Добавить карри, сок лимона. При желании можно посолить. Влить несколько ложек жидкости, в которой томилась кета (см. шаг № 2) и довести рис до готовности под крышкой.


К рису добавить вареные яйца, перемешать.

обавить кусочки кеты и форели. Аккуратно перемешать и прогреть все вместе пару минут.


Зелень петрушки нарубить и добавить в готовое блюдо.


Пряное, острое и вкусное блюдо готово.

Приятного аппетита!








Рейтинг:

  +3
Предыдущий постCледующий пост

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ

Комментариев пока нет

Добавить комментарий