Очень, ОЧЕНЬ вкусный салат. Мягкий, нежный и в то же время острый и ароматный.
Ингредиенты
баклажаны - 5 шт.
перец болгарский - 7 шт.
лук - 1 шт.
помидоры - 3 шт.
масло подсолнечное - 50 г
соль - по вкусу
сахар - 1 д. л.
перец - по вкусу
Вымыть перцы и баклажаны, вытереть насухо и уложить в противень. Запекать до золотистого цвета. Если есть возможность, то это лучше сделать на костре или на гриле, запах костра придает этому салату изумительный вкус.
Очистить от кожуры перцы и баклажаны.
Затем нарезать их средними кубиками.
Нашинковать лук, обжарить до золотистого цвета.
Нарезать помидоры и выложить в сковородку с луком. Обжарить.
Добавить порезанные баклажаны с перцем. При желании можно добавить немного жгучего перца. Посолить и поперчить, добавить сахар и тушить до готовности минут 10-15.
Готовому блюду дать остыть и выложить на тарелку. Можно добавить сырой помидор, порезанный кубиком. Этот салат можно закатывать в стерильные банки на зиму. Приятного аппетита!!!
