Питательный, но в то же время легкий и свежий, этот салат подойдет и для обеда, и для ужина.
Ингредиенты
говядина (вырезка) - 50 г
баклажаны - 50 г
петрушка - 1 г
лук зеленый - 3 г
лук красный - 7 г
масло подсолнечное - 10 мл
масло чесночное - 3 мл
помидоры - 60 г
редис - 3 г
салат айсберг - 25 г
руккола - 6 г
сахар - 2 г
соль - 2 г
соевый соус - 4 мл
перец черный - 1 г
горчица (зерновая) - 3 г
масло оливковое - 6 г
мед - 4 г
лимон (сок лимона) - 1 мл
чеснок - 1 г
В блендере соединить 6г оливкового масла, мед, горчицу, лимонный сок, чеснок, 2г соевого соуса и пробить 1 минуту.
Добавить зерновую горчицу и перемешать.
Баклажан разрезать вдоль, сбрызнуть оливковым маслом.
Запекать 25-30 минут при 180 °С.
Говядину, нарезанную соломкой, замариновать в чесночном масле, соли, перце, соевом соусе (2г), сахаре, рубленой зелени, оставить на 2 минуты.
На гриле обжарить замаринованную говядину в течение 30-40 секунд. Говяжья вырезка готовится очень быстро.
Салат порвать руками.
Помидоры нарезать дольками.
Смешать запеченный баклажан, говядину, салат айсберг, нарезанный большой лапшой красный лук и томаты крупными дольками. Заправить горчично-медовым соусом.
Выложить в тарелку.
Сверху украсить пучком рукколы и слайсами редиса. Можно полить оливковым маслом.
Приятного аппетита!
