Настоящий венский шницель всегда очень нежный и красивый, и действительно очень вкусный!
Ингредиенты
телятина - 160 г
масло растительное - 50 г
мука - 10 г
яйца куриные - 1 шт.
капуста (гурийская) - 55 г
брусничный соус - 30 г
сухари панировочные - 140 г
масло сливочное - 405 г
шпинат (мини) - 2 г
соль - 1 по вкусу
перец (молотый) - 1 по вкусу
брусника - 800 г
сахар - 120 г
Подготовить ингредиенты.
Для брусничного соуса (выход 1 кг). Смешать: бруснику, сахарный песок, масло сливочное (400 г).
В сотейнике сварить бруснику с добавлением сахара, воды и сливочного масла до густой консистенции.
Подготовить мясо.
Тонко отбить телятину.
Телятину панировать с сухарях.
Затем обжарить во фритюре.
Готовый шницель выложить на тарелку и сбрызнуть топленым маслом.
Рядом выложить капусту, подогретый брусничный соус и украсить мини-шпинатом. Приятного аппетита! 
