Всем привет! С детства не могу без острого и часто употреблял блюдо с различными острыми соусами. Но язык и организм креп к магазинным соусам и жгло не так сильно да и соусы достаточно острые не найти а если есть, то ценник кусучий. Вот и решил поделиться рецептом(хотя их полным полно в интернете).
Что использовал:
1) перцы чили - у меня 2шт,
2) помидоры - 2шт,
3) чеснок - 5 - 6шт,
4) масло подсолнечное/оливковое - чайная ложка,
5) уксус - пол чайной ложки,
6) укроп,
7)соль - пол чайной ложки,
8)сахар - на кончике ножка(совсем немного).
Главные составляющие(такой обьем овощей и использовался для приготовления):
Измельчаем в блендере/мясорубке: перец, чеснок, помидоры и укроп - сливаем все в эмалированную посуду.
К смеси добавляем: уксус, масло подсолнечное/оливковое, соль, и сахар.
Ставим на плиту. Как начнут образовываться пузырьки так сразу ставим на минимум и помешивая варим соус ~ 7-10 минут. Отсавляем и разливаем по баночам.
По цене овощная составлящая выходит ~ 50р.
Я не профессиональный повар, только учусь ??
Фото - рецепт вышел из разряда "Как нарисовать сову" но, часть действий описано и выполняется достаточно легко.
Плюсы данного соусая помимо остроты - он жидкий и хорошо обволакивает блюда(макароны, греча и тд).
Источник ©
