Берём свежие помидоры. Я взял два розовых и два красных.
Ошпариваем их кипятком, снимаем кожуру и удаляем плодоножку.
Перемалываем блендером или через мясорубку/соковыжималку.
Процеживаем через сито, чтобы откинуть семена и твёрдые не размолотые части. Помогаем процессу ложкой.
Ставим на огонь.
Используем базилик и орегано для получения классического итальянского вкуса.
Добавлю лавровый лист (его нужно будет удалить во время кипячения, когда вас удовлетворит вкус пасты)
Сахар по вкусу (у меня две чайных)
Соль тоже по вкусу (у меня 1 чайная)
Винный уксус (можно красный или белый)
Ваще чуточку (напоминаю, можно по вкусу)
Перемешаем наше варево.
Все специи можно добавлять по вкусу, как вам больше нравится, пробуйте пасту во время готовки и регулируйте этот процесс.
Прокипятим, периодически помешивая, помидорный сок до состояния густой кашицы.
Я делал для классической итальянской пиццы, хотя можно использовать где угодно/уместно! Приятного аппетита!
