Давно пытаюсь сделать офигенную шаурму, экспериментирую с начинкой и соусами. Пришел, на мой взгляд, к идеальной шаурме.
Рецепт:
Маринад для мяса:
Филе бедра 400гр.
Хмели-Сунели 0,5 ч.л.
Зира 0,5 ч.л.
Копченная паприка 0,5 ст.л.
5 зубчиков чеснока
50-100 грамм оливкового или подсолнечного масла
Соль и свежемолотый перец.
Всё смешиваем и ставим в холодос на 24 часа.
Соус:
150 мл. кефира
100 мл. сметаны
100 мл. майонеза
Соль 0.5 ч.л.
Хмели- Сунели 1/3 ч.л.
Кари 1/4 ч.л.
Укроп
3 зубчика чеснока
Соус готовим за пол часа, что бы специи отдали вкус и соус настоялся.
Начинка:
Мясо, помидор, огурец, корейская морковь, укроп, соус.
Мясо обжариваем на сильном огне до золотистой корки с двух сторон.
Обжаренное мясо, овощи и зелень мелко нарезаем.
Выкладываем слоями на армянский лаваш, в очередности:
1. Мясо
2. Соус
3. Помидор и огурец
4. Соус
5. Морковь
Заворачиваем и поджариваем нашу шаурму на сковороде, на среднем огне.
НАША ШАУРМА ГОТОВЧЕНКО!
Есть еще несколько рецептов, другой формат и другой соус. Если будет интересно - напишу еще пост.
UPD: Маринад для мяса настолько бомбический, что можешь смело использовать его для маринада шашлыков.
