Цыпленок тапака. Специальной сковороды у меня нет, так что будем готовить на обычной сковороде, а в качестве пресса использовать ковшик, наполненный водой.
Для этого блюда (на две персоны) нам понадобится:
Две тушки цыплят-корнишонов.
Укроп, петрушка — по две веточки. Чеснок — пара зубчиков.
Растительное масло.
Соль, перец.
На гарнир я приготовила картофель, морковь и тыкву. Понадобится:
Тыква (у меня примерно от ¼ небольшой тыквы).
Картофель (я взяла три небольших картофелины).
Морковь (одна средняя).
Зира, орегано — по столовой ложке без горки.
Оливковое масло (3 столовых ложки).
В можете приготовить что-то другое, на свой вкус.
Итак. Включите духовку на прогрев на 180°.
Тушки цыплят хорошенько промойте, обсушите бумажными полотенцами.
Возьмите цыплёнка. Вооружитесь большим ножом.
Положите цыплёнка на спинку и сделайте ему харакири и обрезание.
Промойте и обсушите полотенцем внутри.
Положите цыплёнка спинкой вверх и прижмите рукой к разделочной доске.
Таким же образом подготовьте второго цыплёнка. Выложите цыплят на спинку, посолите и поперчите изнутри.
На мою сковороду два цыплёнка за раз не поместились, поэтому я жарила их по очереди. Если Ваша сковорода позволяет, жарьте их одновременно.
На сковороде согрейте растительное масло. На сильном огне обжарьте цыплят в течение трёх минут со стороны кожи. Затем переверните и жарьте ещё три минуты.
Затем убавьте огонь до среднего, прижмите цыплёнка грузом (в моём случае я использовала сотейник с горячей водой) и оставьте цыплёнка на 10 минут.
Пока цыплёнок отдыхает, можно заняться гарниром. Овощи порезать дольками/брусками толщиной примерно 1 см. В миске смешайте овощи с орегано, зирой и тремя ложками оливкового масла. Посолите.
На противень выложите картофель и отправьте в духовку на 10 минут.
Тем временем, наши цыплята поджарились.
Достаньте противень с картофелем из духовки, выложите цыплят и оставшиеся овощи.
Нарежьте мелко укроп, петрушку и чеснок. Смешайте с тремя ложками растительного масла. Чесночным маслом покройте цыплят сверху.
Отправьте противень обратно в духовку ещё на 15 минут.
По истечении пятнадцати минут достаньте цыплёнка с овощами из духовки и наслаждайтесь.
©
