Шкмерули( чкмерули ). Цыплёнок в сливочно-чесночном соусе

Цыпленка разрезаем по грудке на две части. Удаляем кончики крыльев, лишнюю кожу. Моем и сушим бумажными полотенцами. Втираем с обеих сторон соль, красный жгучий перец, черный молотый перец и кориандр. На разогретую сковороду кладем цыпленка и, как в случае с цыпленком табака, прижимаем чем - нибудь тяжелым. Жарим на среднем огне до образования золотистой корочки.
Пока жарится птичка, готовим соус. Нарезаем мелко чеснок, шинкуем зелень. Заливаем чеснок и зелень сливками 20%. Солим и тщательно перемешиваем.

Разрезаем цыпленка на 4 части и укладываем в предварительно разогретую жаропрочную посуду. Заливаем сливочным соусом и отправляем в духовую печь, разогретую до 180 градусов на 25 минут. Вкуснейший цыпленок в сливочно- чесночном соусе готов! Приятного аппетита!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ
ингредиенты:
цыпленок- 750 гр
сливки 20%- 350 мл
сливочное масло- 30 гр
чеснок- 7 зубч
кинза- 20 гр
петрушка- 20 гр
кориандр- 1/4 ч.л
красный молотый перец- 1/4 ч.л
черный молотый перец- 1/4 ч.л
соль- 1/2 ч.л