Натолкнулся я пару дней назад в овощном на симпатичную тыковку. Задумался, чтобы из нее приготовить вкусненького. И думаю, что то мы все в сухомятку? Пиццы, хлебушек, шаверма, котлетки это конечно хорошо. я бы даже сказал - здОрово! Но и супчик тоже должен быть в меню.
Особенно хмурым осенним днем скушать тарелочку пряного горячего тыквенного супчика! Поскольку не отношу себя к вегетарианцам, то добавил в супчик мясную нотку ) Для сытности.
Вот такая тыковка мне попалась. Общий вес 800 грамм. Вес после очистки 550 грамм
Рецептик простой, все готовится в одной кастрюле/сковороде.
Ингредиенты:
- тыква 500 грамм.
- сливки 100 мл.
- бульон 0,5 литра ( у меня куриный из кубика)
- помидор один
- половинка луковицы
- зубчик чеснока
- перец/соль по вкусу ( не использовал, в бульонном кубике было достаточно)
Обжариваем мелко порезанный лук и чеснок до мягкости.
Кладем к луку мелко порезанный кубиками помидор и обжариваем пару минут.
Добавляем порезанную кубиками (2х2 см) тыкву и обжариваем минуты три.
Затем заливаем все бульоном, чтобы овощи были покрыты и варим под крышкой, на среднем огне до мягкости тыквы (25 минут).
Пробуем, при необходимости солим, перчим.
Несколько кусочков тыквы можно отложить. Пригодятся для украшения при подаче, или для тех, кто не любит слишком жидкий суп.
Сливаем жидкость в отдельную посуду и пробиваем овощи погружным блендером в пюре.
Продолжаем взбивать подливая понемногу ГОРЯЧИЕ сливки. Затем вводим постепенно обратно слитый ранее бульон.
Бульона можете налить меньше, если хотите сделать суп более густым. Можно для цвета добавить копченой паприки. Я не стал, так как мне понравился ярко оранжевый, апельсиновый цвет супа.
Подаем в тарелках, добавив кунжут, арахис или семечки. Я сделал понажористее с жареным беконом и сухариками.
©
