собственно она самая, куро-грудь.веса в ней гр. 600
разделываем на филе и нарезаем в любую желаемую форму и фракцию.
5 минут и готово, мне захотелось сегодня брусочками.
теперь надо подготовить соус:2 ч.л. мёда без горки
2 зубчика чеснока
имбирь, его нужно потереть, должно получиться где-то 1 ч.л. с горкой
соус кисло-острый азиатский, любой на ваш вкус- 1 ст.л.
50-60 мл. соевого соуса
смешиваем ингредиенты в чеплашкечеснок режем в хлам, можно и подавить, имбирь трём на мелкой тёрке
заливаем соевым и тщательно нужно перемешать.
теперь пряности:
палочка корицы - 1см.
бадьян (звёздчатый анис) - половину небольшой звёздочки
кунжут - 0.5 ч.л.
кориандр - 1.ч.л.
перец сычуаньский - 0.5 ч.л.
нори - 2 листа
листы нори я складываю до четверти и нарезаю соломкой
пряности перемалываем в пыль в ступкесычуаньский перец надо предварительно слегка обжарить минут 5 на небольшом огне
холодную сковороду смазываем маслом, наполняем филе курицы, заливаем соусом, и отправляем на среднем огне с закрытой крышкой минут на 15, ориентир - жидкость должна в половину выпариться.
половина жидкости выпарилась, стала более густой, теперь добавляем смесь пряностей, тщательно перемешиваем, и на слабый огонь 5 минут под крышкой.
аромат - сума сойти, сразу все сбежались снять пробу.
теперь последняя манипуляция.очень маленькими порциями обсыпаем курицу нори и перемешиваем, если бухнуть всё сразу, то водоросли тупо комком слипнуться.
теперь всё готово можно накрывать на стол, перед подачей желательно слегка присыпать кунжутом, а пока поставить на тёплую конфорку, пускай все вкусы окончательно между собой смешаются.
вариант подачи.вкус - самый что ни на есть азиатский, вмеру остро, вмеру сладко, достаточно пряно, быстро и вкусно!
всем рекомендую попробовать.
Приятного вам аппетита.
©
