![](/uploads/posts/2020-12/1608630662_stejk-po-sicilijski-20.jpg)
Итак, нам понадобятся:
- Изысканное вино красное. Какой же стейк без вина?
- Травы (розмарин, тимьян, паприка, розовый перец, чабер, базилик, эстрагон)
- Помидоры. В Италии и в частности на Сицилии без помидоров не обходится ни одно приличное блюдо.
- Маслины дадут насыщенный вкус и пользу нашему блюду
- Перечный соус
- Мраморное мясо.
На мясе остановимся подробнее. Мраморное мясо — мясо млекопитающих, обычно красное, которое содержит различные количества внутримышечного жира, придавая ему вид, напоминающий мраморный узор. Мраморное мясо является деликатесом из-за малой доли в общем объёме производимого мяса, в то время как спрос на него увеличивается.
К сожалению российские производители не могут произвести качественного мраморного мяса и пришлось обращаться к так называемой «санкционке», воспользовавшись «блатом». Этот термин постепенно возвращается в обиход.
![](/uploads/posts/2020-12/1608630632_stejk-po-sicilijski-1.jpg)
...Вино, - сказал Муфусаил, - как его могла пить она, никто не может так пить самозабвенно. Когда она пила вино, то казалось, что сама богиня Фога спустилась на землю и испивает суть бытия. А что теперь, где это все, я вас спрашиваю?!...
Догадались откуда это? Вспомнили произведение?
Итак, я решил взять красное полусладкое вино урожая 2019 года. Виноград был собран для него в лучших виноградниках Ставропольского края. Этот регион славиться своими виноделами.
![](/uploads/posts/2020-12/1608630605_stejk-po-sicilijski-2.jpg)
Я надеюсь здесь собрались приличные люди и нет необходимости объяснять, что такое декантация вина и зачем она нужна.
Я взял свой любимый хрустальный декантр, так мастерски стилизованный под пивную кружку.
![](/uploads/posts/2020-12/1608630664_stejk-po-sicilijski-3.jpg)
Мне пришлось обращаться к торговцам с Черного рынка, которые продают великолепное мраморное мясо, но к сожалению подпадающеее под антисанкции и запрещенное к свободной продаже.
Они продали мне мне отличный кусок элитной мраморной украинской свинины. В этой породе свиней (Харківська Мармурова) шея является отрубом повышенной мраморности.
![](/uploads/posts/2020-12/1608630662_stejk-po-sicilijski-4.jpg)
Самый лучший Пармезан, ведь мы готовим стейк, как это делают на Сицилии.
Маслины в это время года самые полезные и вкусные.
![](/uploads/posts/2020-12/1608630600_stejk-po-sicilijski-5.jpg)
![](/uploads/posts/2020-12/1608630643_stejk-po-sicilijski-6.jpg)
![](/uploads/posts/2020-12/1608630669_stejk-po-sicilijski-7.jpg)
Добавляем наши травы розмарин, тимьян, паприка, розовый перец, чабер, базилик, эстрагон. Раскаленное масло помогает высвободиться им и благодаря этому раскрывается типичный итальянский аромат, который помогает нашему стейку приобрести еще более изысканный вкус.
![](/uploads/posts/2020-12/1608630688_stejk-po-sicilijski-8.jpg)
![](/uploads/posts/2020-12/1608630672_stejk-po-sicilijski-9.jpg)
![](/uploads/posts/2020-12/1608630654_stejk-po-sicilijski-10.jpg)
![](/uploads/posts/2020-12/1608630646_stejk-po-sicilijski-11.jpg)
Поэтому мы берем соус «4 перца». Его изысканный вкус поможет нам получать оргазм (в нашем случае органолептический) дольше чем свинья (свиньи оргазмируют по полчаса и более). А отсутствие консервантов и ГМО укрепит наш иммунитет.
![](/uploads/posts/2020-12/1608630661_stejk-po-sicilijski-12.jpg)
![](/uploads/posts/2020-12/1608630681_stejk-po-sicilijski-13.jpg)
![](/uploads/posts/2020-12/1608630674_stejk-po-sicilijski-14.jpg)
![](/uploads/posts/2020-12/1608630649_stejk-po-sicilijski-15.jpg)
![](/uploads/posts/2020-12/1608630602_stejk-po-sicilijski-16.jpg)
![](/uploads/posts/2020-12/1608630632_stejk-po-sicilijski-17.jpg)
Чтобы пост не был уж полностью идеальным и никто не заполучил комплексов кулинарной неполноценности я намеренно допускаю ложку дегтя в него. Этой ложкой будет грязная дверца, духового шкапа. Она как бы говорит «Смотрите, он не идеальный, он такой же, как вы!»
![](/uploads/posts/2020-12/1608630632_stejk-po-sicilijski-18.jpg)
![](/uploads/posts/2020-12/1608630650_stejk-po-sicilijski19.jpg)
![](/uploads/posts/2020-12/1608630662_stejk-po-sicilijski-20.jpg)