Моя семья (мама, крёстная, бабушка) празднуют и местное, католическое Рождество и своё, православное. На этот раз мама решила приготовить необычное блюдо на этот праздник. Зашло всем, а я даже забрал у неё рецепт и чуть доработал на свой вкус. Делюсь!
Ингредиенты:
- 2 больших луковицы
- 1 батат (сладкий картофель)
- 2 зубчика чеснока
- 200г сельдерея
- 2 ст л масла (растительного или оливкового)
- 300 г моркови
- 200г тыквы
- 2 ст л концентрата томатной пасты
- 400 мл кокосового молока
- 250 мл овощного бульона
- 250 мл томатнов в своём соку
- 1 чайная ложка смеси специй гарам масала
- 2 ст л кленового сиропа
- Соль, перец и другие приправы по вкусу
Лук нарезать и потушить в подходящей кастрюле с толстым дном. Тушить минут 7 на среднем огне.
Нарезать кубиком морковь, батат, тыквы и сельдерей. Добавить к луку и хорошенько обжарить.
Далее заливаем кокосовое молоко, томаты из банки, томатный концентрат. Приправы и кленовый сироп. Так как я люблю острое, то кленового сиропа и острых специей вышло больше, чем в рецепте.
Когда овощи отварились, пюрируем блендером. Нужной консистенции добиваемся с помощью бульона. У меня ушли все 200мл.
Нарезаем грибы кружочками и лук полукольцами. Быстро обжариваем на масле и сильном огне. Снимаем и отставляем в сторону. Их надо будет выкладывать поверх риса и карри.
Вышло вкусно и сытно. А главное, готовится легко.
Приятного аппетита!
